北京全聚德平和門店自1979年建立至今現已走過35年的開展進程，先后閱歷了從起步、開展、到達高峰平和穩轉型幾個開展階段。近年來，全店緊密結合企業實踐，深化解放思想，深化發掘企業歸納資源潛力，緊緊圍繞“干事、立異、安穩、開展”四大出題，緊緊圍繞“北京人主場的專業宴會樓”的開展定位，緊緊抓住完善“準則建造”、“文明建造”和“部隊建造”三項根底性軟實力構建作業的抓手，堅持不懈地以“內在式開展，質量型創效，精細化運營”為方針，不間斷地進行運營結構調整、辦理環節細化，活躍推動運營結構調整和“文明類復合運營”轉型的施行過程，繼續推動以“管家式效勞”為代表的效勞形式的全員化執行，盡力構建與“我國夢”、“我國效勞”脈脈相承的“家文明”運營理念，不斷打造平和門店中心競爭力。
以人本調和為確保 不斷前進企業文明軟實力
首要，成績為先，增收創效促開展。全聚德集團21年的開展和興隆，給平和門店帶來了可貴的開展機會。在變革開展的進程中，平和門店面臨著許多比如辦理無規矩，準則不完善，作業效率低，職工無方向，方針不清晰等老國有企業的惡疾，店領導班子有針對性地把前進辦理水平、完善準則建造、培育干部部隊、建立開展方針、完成職工價值、建造調和文明作為企業軟實力的前進手法，逐漸破解難題，不讓一個職工掉隊，不讓一個部分掉隊。職工經過企業不斷地開展實在感受到開展的效果和實惠，在招待黨和國家最高標準的效勞作業中，在歷年的黃金周效勞活動中，在北京奧運的效勞招待中，在北京園博會的效勞招待中，全店上下精神振奮，斗志昂揚，不斷打造企業的影響力，不斷發明新的收入和招待紀錄，不斷前進企業打大仗、硬仗的歸納才能。職工把聯合凝集變成企業變革開展的動力，企業把變革開展轉化成職工聯合凝集的根底，企業和職工在一起發明著全新的面貌。
其次，領導班子掛帥，以身作則做模范。做到了在處理急、難、險、重的問題時一直站在前面，不多拿、不多占。在運營一線，在施工現場，在掃除安全隱患和整理衛生死角的作業中都會呈現店領導班子成員和各級主干的身影。在2013年全聚德集團領導班子測評中，店領導班子取得“最佳領導班子”的稱謂。
以重視訓練為抓手 前進青年職工業務水平
全聚德平和門店職工多，年齡結構雜亂，老中青職工的學歷、閱歷、才能、素質良莠不齊。店領導班子有針對性地進行研究和剖析，對老職工使其發揮傳、幫、帶的效果，老有所為、休養生息；對中年職工使其定型，技能過硬、加強立異；對占全體職工60%的青年職工，給予全方位的輔導，使其盡早地成為全聚德工作接班人，其間對逐年增多的大學生職工這個特別集體，更是給予更多的重視。首要做法是：對青年職工進行體系的入職訓練，宣講企業前史、企業準則、安全常識、食品衛生、質量辦理、企業文明等內容，使其快速了解和掌握，趕快進入人物；及時與大學生進行交流和座談，特別是針對大學生抱負與實際的落差，進行心思干涉，使他們把學歷這塊敲門磚，變成起步的榜首塊柱石，磨煉本身性情，發揮學問優勢，清晰前進空間；實施大學生定時輪崗，盡可能多的讓他們在不同的部分和崗位實習，在一線摔打訓練，深化體會，加深了解，培育全體認識和全局觀念；擬定青年職工工作生涯規劃讓他們看到臺階、看到期望、看到方針，讓廣闊青年人逐漸承受“愛惜就業機會，掌握生長機會，結壯做人，認真做事，崗位成才”的道理。據統計，現在全店青年職工對生長環境的滿意率為90%，來店大學生入職合同簽約率90%，人心安穩，部隊安穩。
專家評點
出鏡專家趙珩
1948年生于北京，編審，原北京燕山出版社總編輯
全聚德是具有150年前史的北京聞名餐飲企業，平和門店是該企業的旗艦店。平和門店運營面積規模宏大，近年來創建了全聚德博物館，展現了150年來的全聚德的前史和開展路途，充分體現了企業文明的深入內在。平和門店具有一流的技能部隊，具有一流的辦理和效勞認識，其硬件設備和人員素質都具有餐飲企業的演示效果。平和門店辦理體制近年來在不斷完善和調整，增加了企業內部的凝集力。在信息化辦理和部隊建造方面有杰出的演示和表率效果，在企業宣傳和知名度方面到達較高的水平。應該說，全聚德平和門店是餐飲企業中做大做強的模范，是傳統餐飲習慣現代開展的模范，是企業文明開展的標桿，是現在餐飲企業中值得學習并有演示性、標志性的門店。期望平和門店不只要做好大型宴會的招待，還要在不同類別的餐飲人群中更好地做好本身品牌的保護，更進一步前進出品質量和水平。endprint
