在秦嶺南麓的漢中洋縣，這片被聯合國教科文組織譽為“世界珍禽之鄉”的生態凈土，孕育了一家跨越三個世紀的中華老字號——洋縣大咸德調味品有限公司。大咸德正以非遺技藝為筆、生態原材為墨，書寫著一部從清末宮廷貢品到現代百姓餐桌的“千年味道傳奇”。
大咸德的歷史可追溯至1864年清末的“大咸德醬園”。彼時，匠人們以秦嶺深層泉水、洋縣黑米為原料，遵循古法釀制醋與醬油，其味醇厚悠長，成為地方官員進獻宮廷的貢品。歷經公私合營、國營改制，從城隍廟老廠到現代化園林式工廠，大咸德始終恪守“遵古法、重原料、守匠心”的祖訓，傳承至今。2020年，大咸德老陳醋制作技藝被列入漢中市非物質文化遺產名錄，其“前液后固”發酵法更是匠心獨運，先以黑米熬漿液態發酵，再轉入陶缸固態陳釀，順應自然規律，釀就真味。
洋縣的獨特生態環境為大咸德提供了得天獨厚的原料。這里的水源來自秦嶺百米深層地下水，土壤富含礦物質，孕育出國家地理標志產品“洋縣黑米”。大咸德的露曬原汁醬油，以整粒有機黃豆為原料，露天曬足200天，氨基酸態氮含量遠超國標，被譽為陜南餐桌的“鮮味密碼”。每一滴醬油都蘊含著對自然的敬畏和對品質的堅守。
在堅守傳統的同時，大咸德也積極擁抱現代，巧妙融合國潮元素，讓老字號煥發新生機。其“味見漢中”禮盒和有機醋禮盒等創新產品，不僅包裝精美，更蘊含著深厚的文化底蘊和地域特色，成為傳遞鄉情和饋贈親友的佳品。通過抖音、天貓等電商平臺，大咸德讓深山老醋走進都市餐桌，讓更多人品嘗到這份跨越千年的醇香。
大咸德不僅注重產品的品質和創新，更承擔著社會責任。企業以高于市場價收購當地小顆粒黃豆，助力鄉村振興，實現“釀醋富民”與生態保護的雙贏。同時，大咸德還積極傳承非遺技藝，通過電商平臺和直播等現代傳播手段，讓更多人了解和喜愛這份傳統工藝。
如今，當人們舉起一瓶大咸德黑米醋或露曬醬油時，品味的不僅是酸香與鮮醇，更是一段跨越三個世紀的文化堅守。這是時間的味道，是匠心的味道，是人與自然的和諧之味。大咸德將繼續以非遺技藝守護舌尖上的生態傳奇，讓中華老字號的千年韻味，飄香世界。
在這個追求品質與健康的時代，大咸德調味品無疑成為了眾多家庭餐桌上的優選。讓我們一起品味這份來自洋縣的醇香與美好，感受大咸德帶給我們的健康與幸福。
