景生
被請客是美好的，被請吃船宴那就更美好了，被請吃仿膳的船宴那就是無比的美好了。
接到好朋友小劉的電話我打車前往北海公園，穿過京城聞名的陟山門街就是北海公園的東門了，入門不到幾十步過小橋就走上了與頤和園長廊齊名的北海長廊，往北左手邊是山，右手邊是湖，可心里只要仿膳船宴的我一點也無暇顧及那山清水秀，直奔船宴碼頭。
仿膳飯莊——一座近百年的老字號，一座由清宮御廚建立起來的宮殿菜館，一座傳承清廷御膳技藝的美食殿堂，它店名的涵義就是仿清廷御膳。說起清廷御膳，最聞名的要數滿漢全席了，電影中的水晶咕咾肉、豆腐雕琢現已把滿漢全席說得神乎其神，想起這些我的思維和味蕾都振奮了起來。
從仿膳門口的專用碼頭上船，幾位朋友現已坐到了靠湖的一側，咱們的臉上都洋溢著快樂，我也立刻消融在這氣氛之中。我一人面臨船外望著那和風下漣漪魚鱗的太液池，白塔的影子倒映在水面上，遠處的小西天和五龍亭依稀可見，回想起一部部的清宮劇，真有一種當年萬歲爺游湖的感覺。談笑中不知不覺船慢慢地離開了碼頭，劃船的師傅嫻熟地搖擺的櫓槳，小舟像青龍一般在湖上前行，一路向西駛去。這時穿得像“格格”相同的服務員面帶微笑手托金邊瓷盤緩步向咱們走來，“您好！這是宮殿豌豆黃，這是宮殿蕓豆卷……”服務員用銀鈴相同的聲響向咱們介紹著上桌的涼點。這時請客的店主小劉接過話茬：“你們知道這豌豆黃的故事嗎？”“來，說說……”咱們一臉獵奇地詰問。“相傳，一天慈禧在靜心齋納涼，忽聽大街上傳來吆喝聲，心里疑惑，忙問是干什么的，當值宦官回稟是賣豌豆黃、蕓豆卷的。慈禧一時快樂，傳令將此人叫進園來。品味過豌豆黃、蕓豆卷后慈禧拍案叫絕，并把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和蕓豆卷。豌豆黃進入宮殿御膳房后，又經過御廚們精心改進就有了現在的宮殿豌豆黃，有別于販子小吃的豌豆黃。宮殿豌豆黃從選料、制造、用器、裝盤都很有講究。首先要選用京東四眼井的豌豆，此豌豆口感最為細膩，在清朝多為進貢之物。其次磨碎的豌豆要過馬尾籮去其雜質。所謂馬尾籮并非是馬尾編制，是指其細膩程度。再用特制銅鍋炒制，經過比較鐵鍋和不銹鋼鍋愈加能確保食物色澤。最終在冰涼的大理石板上切制，確保豌豆黃清涼的口感，在盤中拼擺成浮屠形狀，涵義節節高升。這就是仿膳的宮殿豌豆黃。”咱們忍不住興起掌來，紛繁拿起筷子伸向豌豆黃，瞬間豌豆黃就從咱們的視野中消失了。小劉看咱們吃得這么盡興心花狂放：“今日我請咱們吃了仿膳的小吃，秋天如果有時機，我再請咱們在仿膳飯莊里去品味真實的宮殿烤鴨，這宮殿烤鴨歷史悠久、做工講究，是宮殿傍邊一道進補好菜。跟著社會的開展，烤鴨逐漸由宮殿流傳到民間，分為兩大門戶，掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。仿膳在傳承宮殿烤鴨原有特色外，結合現代飲食習慣，推出全新‘宮殿烤鴨，以多種養分食材和秘制調料熬制高湯灌膛后烤制，烤出的鴨子色澤紅艷、肉質細嫩、滋味渾厚并且養分豐厚，且所蘸醬料均以宮殿傳統方法熬制，使其口味，愈加異乎尋常。”咱們連聲說好，相約秋天再來。
