Opera Bombana”是名廚 Bombana對現代意式餐廳的個人詮釋，一起還打造了一個開放式的新鮮面包房，旨在出現地道的意大利美食及輕松典雅的用餐體會，為北京的饕客帶來口腹之歡。
在意大利語中，“OPERA”一詞用于描繪超卓的著作和成果，而“Opera Bombana”經過真實意大利風格的餐廳，將意大利美食文明經過優美環境、新鮮烘焙面包、超卓甜點、經典雞尾酒和高品質咖啡表達出名廚Umberto Bombana關于意大利美食和文明中根本元素的烹飪熱心，并介紹給北京門客。
匠心獨運的甘旨調配
Opera Bombana餐廳的一切菜品，其間60%是Bombana按北京能找到最好的食材為餐廳特意發明的菜式，別的40%是由行政主廚Marino DAntonio依照Bombana關于菜品的了解和烹飪從頭演繹。如果說，Bombana先生是餐廳魂靈，那么Marino DAntonio毫無疑問就是餐廳的實踐規劃者。Marino DAntonio來自在意大利北部的貝加莫，他在一個餐飲世家中長大，后來進入圣培露烹飪學院持續學習，他將悉數的精力投入到他所發明每道菜里，一起也是一個大師級的意大利廚匠。他曾在大廚Bombana旗下的餐廳作業，受訓于他的團隊后，他共享了Bombana的理念及烹飪技能。由于Marino DAntonio愈加拿手地中海菜式，所以Opera Bombana的菜品更側重地中海風情。近期，由行政主廚 Marino DAntonio精心創造的周末早午飯菜單，套餐包含了可無限量供應的帕爾馬火腿、意式火腿拼盤、腌制劍魚、蔬菜沙拉、那不勒斯炸薯棍等開餐小食，四款可任意挑選的風味主食，以及包含了5款迷你版Opera經典甜品拼盤。周末早午飯套餐價格人民幣328元/位（需另加收10%效勞費），為貼合周末的歡樂氣氛，早午飯還供給了酒飲挑選，無限暢飲的意大利氣泡酒價格人民幣128元/位（需另加收10%效勞費）。別的，除了調配好的套餐之外，主廚 Marino DAntonio還為門客預備了一份周末精選單點菜單，其間包含多款Opera Bombana最受歡迎的菜品，比如澳大利亞谷飼牛排、克己意大利貓耳朵面配殼類海鮮及海膽、烤新西蘭鰲蝦配地中海風味香料及柑橘汁等等，以滿意來賓周末與家人朋友團聚時的不同需求。
面包、紅酒相同經典
Opera Bombana的面包每天都從烤箱中新鮮出爐，客人在餐廳區域也能夠賞識面包出爐的完好進程。面包是意大利美食中不行短少的元素。Opera Bombana的面包由意大利面包大師Giuliano Pediconi以專業的輔導，運用最好的意大利面粉和天然酵母發酵，運用天然酵母天然發酵的面包更簡單消化，并具有緩慢發酵進程帶來的共同香味和讓人食欲大開的滋味和口感。在專業廚師的精雕細琢后新鮮出爐，可供門客在餐廳享受或帶回家品味。
跟著暮色的來臨，Opera Bombana的酒吧逐步改變成了一個Aperitivo（餐前酒）的吧臺，Spritz、Negroni、Americanos等各種意式經典開胃酒和小吃將開端不斷撩撥門客的味蕾。雞尾酒酒單包含清新的蘋果馬天尼，一些經典的意大利開胃酒或許Opera Bombana首創的雞尾酒。餐廳司理Danny Allegretti會為客人精心挑選挑選廣泛的葡萄酒。遵從尋求卓越性和發明性的理念，Opera Bombana的酒單以意大利產區主打，精選世界各地的葡萄酒，貯存于裝備先進溫度和濕度調控技能的塔形玻璃酒柜中，以現代化的風格顯示出Opera Bombana藏酒的豐厚多樣性。
米其林規范的效勞
餐廳寬闊亮堂，占了僑福芳草地的絕佳方位，日本規劃師團隊運用木材石材營建暖適質感，共同的下沉式規劃也讓餐廳有了挑高的樓層、有歪斜玻璃面的雙層恒溫酒窖和奶酪火腿窖藏室，二樓莫奈的真跡和有隱秘通道直達的VIP包房，讓用餐更具生活藝術氣味。主餐廳可包容60人，酒吧供給雞尾酒，并零售新鮮面包。餐廳司理Danny Allegretti的職業生涯從歐洲開端，曾是米其林三星餐廳“8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA”香港的團隊。此次京城開店，餐廳特別請他回歸作餐廳司理，以共同的美食經歷，超卓的效勞規范打造出一個現代時髦的意大利餐廳。正是由于從前掌握米其林餐廳，Danny Allegretti將許多先進的效勞理念帶到這兒，每個進店的門客都會享受到周到的、交心效勞。Danny Allegretti介紹：“咱們的每個效勞生都熟知每道菜的相關內容，從規劃理念到質料，再到烹調辦法，菜品上桌，他們都會具體地向客人介紹，讓客人全方位了解菜品，而不僅僅是品味菜品滋味。別的，效勞生還會細心地記載客人的信息，包含姓名、國籍、喜愛、偏好口味等，等客人來到店，乃至不必客人開口，就大體知道客人喜愛吃什么。”endprint
