一場歸去來兮的接力，以“東方之珠”的名義
作為我國最富貴的國際都市，上海和香港，都有“東方明珠”的美譽(yù)。20世紀(jì)二三十年代，許多粵港精英北上上海;1949年今后，許多滬上精英又南下香港，兩座“東方明珠”的光輝，可謂你中有我，我中有你。酒店業(yè)的華人自豪——半島酒店，恰是關(guān)于這出“雙城記”的一個有力出現(xiàn)。
多年前我第一次去香港時，在香港半島酒店享受聞名的半島下午茶，看酒店介紹中說，其東主為“香港上海大酒店”，還有些古怪：一家香港酒店，“上?！倍謴暮握f起？看了英文稱號才茅塞頓開——本來這個稱號意為“香港和上海大酒店”（The Hongkong and Shanghai Hotel），興辦于1866年的香港大酒店，1922年并購上海大酒店，1923年開始使用“香港上海大酒店有限公司”的稱號。“半島傳奇”的另一個發(fā)源地，就是另一座“東方明珠”上海，2009年，香港上海大酒店總算以上海半島酒店的名義，榮歸其傳奇的另一半——上海灘。
上海半島酒店2009年10月開業(yè)，是外灘源區(qū)域近年來僅有的新修建。出于對前史的尊重，一起也合作這一區(qū)域“申遺”，當(dāng)年酒店籌建時特別請出了修建材料中的王者——封山多年的蘇州金山石“重塑金身”，作用公然非凡，比起周圍許多裝修、修理過度的老修建更有80年前Art Deco年代的原汁原味，似乎它從那個“冒險家樂土”的年代就一向站在這兒了。
半島酒店不管在香港、北京仍是紐約、巴黎，房價都比同城其他五星級豪華酒店要貴出差不多一間房的價錢，公然一分錢一分貨。我住的是規(guī)范間，但面積足有55平方米，內(nèi)飾和酒店的外立面相同，也是Art Deco風(fēng)格，色系也是了解的半島規(guī)范：以白為主色彩，調(diào)配貴重的紅木或?yàn)跄炯揖呒颁伵?，?gòu)成激烈比照的黑圣羅蘭石和米白色石灰石，以深淺不同的灰藍(lán)、湛藍(lán)或象牙色為裝點(diǎn);更值回房價的是周邊的景象：近處是外灘現(xiàn)存最早的修建——建于150年前的前英國領(lǐng)事館及花園，稍遠(yuǎn)一點(diǎn)是黃浦江和大約80年前史的外灘其他修建，遠(yuǎn)處則是近十幾年浦東陸家嘴的今世摩天樓，從視界到前史，都極具層次感。
收成了一肚子前史掌故和實(shí)際美景，接下來就要滿意口腹之欲了。艾利爵士餐廳名列米其林一星，它的姓名就來自1923年造就香港、上海兩大酒店集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的最大功臣——艾利·嘉道理爵士。這家餐廳主打新派法國菜，且坐落在樓頂，具有無敵江景，我狠決然把上海之行的最終一晚訂在了半島酒店，餐廳對住客總是有優(yōu)待的，不只不怕沒有位子，正午乃至還有優(yōu)惠套餐，惋惜百密一疏，“請您必須著正裝前往”，一紙規(guī)則把倉促間預(yù)備缺乏的我擋在了門外，也留下了一個念想。
好在，隨后我幸運(yùn)地訂到了米其林二星的粵菜“逸龍閣”，并且趕上主廚鄧志強(qiáng)也在。鄧大廚是米其林星級餐廳史上第一位華人主廚，締造了東京半島和巴黎半島的中餐神話，他表明要給我做些“菜單上沒有的”，所以，西紅柿上素雪魚羹、姜蔥焗波士頓龍蝦球、冬筍豆苗豉汁煎牛柳、欖菜松仁菜粒炒飯順次擺上桌，最終以核桃露湯配芝麻球收尾，盡管此刻仍是年頭，但我簡直能夠確定這將是我2017年度最難忘的一餐飯了。
米其林的美食偵察給“逸龍閣”的點(diǎn)評是：不是以貴制勝，而是出品口味厚實(shí)純粹的經(jīng)典粵菜?！盀槭裁匆慊^呢？我連最以本國美食為傲的巴黎人都不姑息，更何況上海人最懂粵菜經(jīng)了?！贝髲N站在餐桌對面笑嘻嘻卻很堅決地說。endprint
