岑橙++蔡君
文章以理查德·鮑曼的扮演理論為支撐，在游客注視研討根底之上從扮演理論視角研討東道主和旅行者之間的主客互動。解讀扮演理論，進而將扮演層次區分為：為注視進行的有意識扮演、常態化日子的無意識扮演以及旅行效勞進程中的扮演三種類型。將注視與扮演歸入產品系統，結合事例別離討論商品化舞臺演藝產品的傳承以及常態化日子的維護，并針對旅行效勞職業提出樹立主客互動以完成情感溝通，發明有質感的效勞產品，提高旅行招引力。
在日常日子中，一般將有預備作業而且在特定場合進行的具有扮演性質，由藝人和觀眾、舞臺一同構成的活動稱為扮演。而扮演理論鼓起于20世紀60年代末70年代初，源于美國風俗學研討，以戴爾·海默斯（Dell Hymes）、理查德·鮑曼（Richard Bauman）、羅杰·亞伯拉罕（Roger Abrahams）和丹·本-阿莫斯（Dan Ben-Amos）為代表人物。“注視”大多運用于視覺文明的研討。游客注視包含主客注視、游客間注視、專家注視、隱形注視等內在，本文首要討論東道主與旅行者之間的主客注視行為。從扮演理論的視角動身，討論主客注視進程中的扮演行為。
一、理論研討回憶
“注視”由拉康（1981）正式提出，之后受福柯醫學注視的影響，1990年約翰·厄里將其延伸到旅行現象中并提出“游客注視”理論，之后國內外學者將其運用于現代旅行研討。Maoz拓寬了游客注視的內容，認為不僅僅單向的“游客注視”，也包含“東道主注視”和“雙向注視”。McGregor則認為游客注視和體會旅行地的辦法往往遭到既成文本的規制，旅行進程所發作的體會遭到這些既成文本的影響。劉丹萍（2007）認為注視是兩邊互有的，在主客往來中，當地人的力氣會反過來對旅行者的注視發作影響。胡海霞（2010）認為主客聯系應該從注視走向對話，更有利于引發東道主的文明自覺，樹立起主客間新式的文明聯系。陳瑩盈（2015）等從“自我”與“他者”聯系的視角動身，將旅行活動中的主客互動分為自我主體性、他者主體性和道德他者三種類型，并討論每種類型下的游客與東道主的互動行為辦法和影響。
總結而言，國內外旅行注視相關研討，都是以旅行注視作為理論東西運用到對旅行現象的剖析中去，然后進行主客聯系、旅行行為、文明影響、游客體會等研討。扮演理論建議以扮演為中心，重視語境之下扮演者與觀眾間的互動。國外將扮演理論運用于旅行研討的時間較早。20世紀50年代歐文·戈夫曼以“擬劇理論”中的戲曲扮演來研討人們的日常行為；1971年理查德·謝克納在《環境戲曲》中將戲曲空間打破劇場走向整個日子空間；麥克內爾（1976）以“舞臺化實在”理論對舞臺進行“前臺”和“后臺”的區分；20世紀90年代西方干流旅行研討范疇出現出扮演轉向；謝克納提出人類扮演學理論，用以研討人們日子中扮演性的行為，并將“扮演”意義延伸到除傳統戲曲研討的審美扮演之外的社會扮演、群眾扮演、典禮扮演以及游戲扮演各類彼此交織的扮演；謝彥君（2006）在“旅行體會”研討中把旅行活動比作為“傍觀者”或“參加者”閱歷了一場戲曲扮演，將旅行情境設想成戲曲場景，而旅行體會的進程就像是傍觀或參加一個戲曲扮演的進程；孫惠柱（2009）在人類扮演學理論根底上開辟社會扮演學；朱江勇（2009）從旅行扮演學的視角去研討人類的旅行活動和行為。
將扮演理論運用于旅行研討現已取得必定的作用，可是缺少對扮演的層次區分以及對應的產品系統的研討，也并未有選用扮演理論來專門針對某一職業的主客互動的詳盡研討。本研討將“扮演理論”作為一種研討辦法，經過區分扮演層次，深化探求注視與扮演的產品特點，討論扮演在旅行中的運用，并針對旅行效勞職業深化扮演和主客互動研討的內在。
二、扮演層次區分
人類扮演學的理論中對人類扮演活動的討論既包含狹義的舞臺演藝，也包含日常日子中的扮演。謝克納曾說：“當我僅僅在街上走路的時分，我不是在扮演，但當我走給你們看時，我在扮演走路。街上有許多人并不是有意識地展現走路，可是由于有你或許許多人在看，那么你和那些看的人就把他們的走路變成了扮演。”無論是日常日子或是旅行活動，旅行者“傍觀”（受別人調查 ）或“參加”（有意識展現）都是扮演。
歸納學者們對廣義扮演學理論的研討，可將扮演的層次總結成以下三個方面：
（1）為注視進行的有意識的扮演，即東道主為游客注視而事前預備的舞臺演藝，首要是指選用民間歌舞、體育文娛、民間風俗的表達辦法進行的風俗旅行中的文明展現；
（2）常態化日子的無意識的扮演，便是指東道主常態化的日子展現，任何有別于自身文明的服飾、飲食、寓居、言語等都會成為一種扮演景象，招引游客注視；
（3）旅行效勞進程中的扮演，是指旅行效勞相關職業界的個人或集體進行的效勞性扮演，包含技藝展現和情感溝通。
（一）為注視進行的有意識扮演
游客注視內容包含代表景點、舞臺扮演、日子場景等，這些內容每天或每隔一段時間會進行展現和扮演，使得許多的旅行者不斷的前往仿制，然后發作游客注視行為。國外學者發現：“旅行使當地人變成了一個旅行景象，即成為一個扮演者，依照他所取得的招引游客的感知更改他的行為。扮演者體現他的藝術、服裝、音樂、舞蹈、宗教等，以滿意民族旅行者對實在性的渴求。”
扮演作為文明的出現方法存在于不同環境中，游客的注視貫穿扮演的全進程。正如鮑曼所認為，扮演是一種被展現的溝通行為，能夠看作是一種提高的表達。就像肯尼亞土著馬賽人在一個叫做“梅耶草場”的旅行點為旅行者進行馬賽民族傳統扮演，由于旅行者希望在這里看到馬賽人的所謂“傳統的、實在的”扮演，想賞識賦有異國情調的、不同于自己文明的馬賽人的日子形狀。扮演化使得日子華夏有的節日和民間歌舞等風俗活動變成預先規劃好的舞臺戲曲或舞臺文藝。雷班（Rabin）也曾描講述，非洲的村民很愿意穿上‘傳統的服裝來取悅外來的參觀者。在這場由東道主事前為旅行者規劃的扮演中，風俗文明逐步演化成為一種典禮的展演，扮演者成為了一種“展現的經營者”，為旅行者進行有意識的扮演。
（二）常態化日子的無意識扮演
旅行者的注視是環繞該文明的奇異性來建構的，因而供給的效勞不能影響或削弱注視的質量，而且還應該提高這種注視質量。國外研討人員發現，旅行使當地人變成了一種旅行景象，成為被注視的方針，由當地人日子構成的活動畫卷構成即時舞臺劇。而當游客和東道主發作效勞觸摸時，東道主就像在舞臺上演戲[19]。假如咱們將旅行消費看成是一種視覺消費，那么旅行地的一切內容都是游客注視的方針。
旅行是人與人之間直接的溝通方法，也是主客間發作面對面溝通的活動。不同的文明布景促進主客往來帶有跨文明觸摸和溝通的意味。湘西人家背孩子的小背簍，住的木結構吊腳樓，節日時穿戴的繡滿斑紋的民族服裝，這些都是他們常態化的日子，但是關于旅行者來說，這些無意識的展現則成為了一種扮演景象，這些“奇裝異服”對游客來說就是一場生動的扮演。
（三）旅行效勞進程中的扮演
在涉及到食住行游購娛六大要素的旅行相關職業界，旅行者重視的不僅僅產品自身，還有供給產品的辦法，即效勞。而效勞常常是一種近距離的而且發作在適合時間段內的扮演，一般在顧客出現的時分一同進行，成為顧客的注視方針。扮演者與觀眾完成溝通，扮演作為文明的出現方法存在，注視貫穿扮演的全進程。丹尼遜·納什曾說：“旅行者不管是個人仍是集體，都能夠看作是在旅行戲曲中扮演重要人物的人。戲曲局面中當然還包含各類東道主、交通運輸和導游人員以及那些使他們能得以成行的人。”能夠認為，旅行相關職業在不同程度上供給著扮演性的效勞，景區景點、交通、酒店、飯館等一切向游客敞開的展現區域都能夠成為扮演的舞臺。這類扮演從功用上來看，能夠分為技藝展現和情感溝通。
有一類效勞以向顧客展現技藝為意圖，比方敞開式廚房里將食材制作成食物的進程，烤鴨店內的當眾片鴨和擺盤，以及印度拋餅扮演等，這些扮演經過技藝展現來招引游客完成效勞消費。另一種情感溝通效勞一般也發作在旅行相關職業。比方某些賓館會要求效勞員“投合”顧客淺笑、問好，假如有時間，還要求他們與顧客攀談。格蘭的研討也發現，飯館的效勞員出現給顧客的淺笑、站立的姿態和說話的口氣都是令顧客愉悅的扮演，特別是女人的仆人，在顧客的注視之下，進行著契合女人形象的扮演。這類效勞供給的就是智力、膂力和情感歸納的扮演，以情感互動提高旅行者的效勞體會，構成美好回憶，然后能夠為效勞主體地點的職業培育客。
三、扮演在旅行中的運用
群眾旅行的鼓起，使得風俗文明以“復原實在”成為旅行者的注視方針。旅行活動的展開以文明為中心和內在，然后使得旅行活動的成果具有必定的經濟特點。將傍觀者與參加者之間的注視互動看作一場扮演，歸入到旅行產品系統。結合扮演在旅行中的運用，針對旅行產品的開發和維護以及提高旅行意圖地招引力提出相應對策。
（一）商品化舞臺演藝：以杭州《宋城千古情》扮演為例
演藝常常是指有經濟效益的職業性的各種技藝展現。在以民族文明為主的社區中，存在著為招引旅行者注視而進行的各種扮演，舞臺演藝成為一種常態化的旅行產品，包含戲曲、歌舞、雜技、茶藝等等各種方法。依照徐世丕的觀念，從旅行演藝產品的文明生態、文明內容和藝術特征動身，將旅行的舞臺演藝分為山水實景扮演、民族風情展現、文明遺產演繹三大類型。
以杭州大型山水實景扮演《宋城千古情》為例。扮演以先進的聲、光、電科技手法和舞臺機械，與傳統舞蹈結合，以出乎意料的出現辦法演繹了良渚古人的艱苦、宋皇宮的光輝、岳家軍的慘烈、梁祝和白蛇許仙的千古絕唱，把絲綢、茶葉和煙雨江南體現的酣暢淋漓，極具視覺體會和心靈震懾。而宋城作為宋朝非物質文明遺產集聚地，除了大型歌舞扮演，王家小姐彩樓拋繡球招婿的風俗互動活動、七十二行老作坊和瓦子北里百戲扮演等復原實在的風俗演藝也會招引游客注視。這些扮演將博學多才的傳統文明和陳舊奧秘的手工技藝濃縮成舞臺展現，是對傳統文明的另一種展現和傳達。經過為游客制作特別的時空距離感，讓游客在賞識扮演和互動體會的進程中滿意其尋求回歸、返古、懷舊的心思。
在旅職業展開的現階段，樹立文明扮演是契合實踐需求的，一同也意味著對文明產品的維護。商品化舞臺演藝作為當地旅行產品，豐厚了當地文明內在，也成為展現和傳承傳統文明的載體；而過度商業化的扮演使得扮演內在逐步丟失，特別舞臺演藝在各景區的遍及使得扮演千人一面難以出新，一旦成為過度商品化的產品則喪失了其文明功用，淪為樸實取悅觀眾的淺薄展現。為了不讓風俗文明拋離其原生的文明生計語境而完全典禮化，在進行旅行意圖地開發時，扮演應以展演原生態日子為內容，不隨意篡改或增刪原有的風俗活動，在發掘和保存其文明意義的根底上賦予扮演藝術性，以最天然的形狀縱情傳達日子的樸素、氣憤和生機，然后提高旅行意圖地招引力。
（二）常態化日子展現：以成都寬窄巷子為例
文明的奇異性是招引旅行者的注視的首要動因，原真性向來是旅行文明開發進程中著重的要點，任何與旅行者自身閱歷不同的內容都會成為注視方針，比方村莊日子場景、城市居民寓居空間等。由于現代的旅行景點大多是人工打造的文明符號，除了場景化和舞臺化的再現，那些實在的特別是日子場景越來越成為旅行者注視的方針。
以成都寬窄巷子為例。寬窄巷子是成都專一遺留下來的清朝古大街，既有南邊川西民居的特征，也有北方滿蒙文明的內在，是老成都“千年少城”城市格式和百年原真修建格式的最終遺存。龍堂客棧、精巧的門頭、街檐下的老茶館、顏色樸素的老川西民居，以及日子其間的原住民，還有連續下來的挖耳朵、大碗茶、擺龍門陣風俗，都成了寬窄巷子獨有的景色，為交游的游客出現老成都原滋原味的面貌。
假如把商品化的舞臺演藝叫做旅行前臺，那么這類常態化日子空間就叫做扮演后臺。為了連續其原真性，應該將扮演前臺和后臺日子空間隔脫離。在這個空間中，當地居民連續其日子場景，出現天然樸實的日子狀況，把旅行者當成偶爾來訪的客人，安定地與之共處，讓扮演的“局限性”成為維護的“可能性”；而旅行者則自覺維護修建、路途、田園和林地，一同營建舒適、溫馨的日子氣氛。在這場由當地人的日子畫卷構成的“實在”而非“復原實在”的舞臺劇里，游客成為得當的觀眾，讓扮演不會由于旅行者的進入而被中止或離場。關于旅行開發者來說，留給當地人一同的日子空間，不要為了投合旅行者對傳統文明的浪漫幻想而隨意更改或損壞文明元素。作為文明的主體，當地居民承擔著傳承文明的歷史感和當下感的職責，而開發商也應該為旅行者構建日子扮演的舞臺，在當地居民和開發商一同的文明認同根底上完成對旅行者注視的引導和文明的傳承。
（三）互動性效勞扮演：以西雅圖飛魚秀為例
旅行進程是由旅行情境串聯而成，跟著行程的展開逐步觸發旅行者的心思然后構成旅行體會。將旅行效勞進程簡略區分為招待顧客和供給效勞兩個階段。實踐上，顧客對許多效勞的消費其實僅僅招待的那一刻，比方空姐臉上的淺笑、飯館仆人的熱心招待。斯堪的納維亞航空公司（SAS）的前總裁Jan Carlson把招待顧客的前15秒稱為“重要時間”[2]。格林（Greene）在其賓館辦理中就充分利用了這15秒，重視前臺作業的一同要求效勞員記住客人的姓名，便于在“重要時間”運用[2]，以完成酒店職工與客人世的彼此認同。在供給效勞階段，以高質量人性化的優質效勞完成顧客的高滿意度。比方在高檔飯館里，為了讓顧客更有歸屬感，削減效勞員與顧客之間的抵觸和對立，飯館答應雇員在不忙時能夠和客人攀談，乃至能夠參加正在進行的休閑活動中；某些飯館廚師的作業是技巧性的，作業中被給與滿足的空間發揮手工，比方煎炸、飛餅等高明技藝的展現。
以西雅圖派克商場的飛魚秀為例。派克商場是一座有頂的集市，暈黃的燈火投射在各類新鮮的魚蝦蟹，構成熱烈富貴的扮演布景。小販吆喝聲一同，一道美麗的飛魚弧線就把顧客買好的魚從貨攤遞送到后臺，過秤包好趁熱打鐵，好像雜技扮演。魚販若是心情好，還會做出邁可.喬丹跳籃式的拉魚英姿。有時會俄然有一條魚自魚檔飛入人群，引起驚叫躲閃進而狂喜搶魚，游戲互動也為魚商場增添了一份熱烈。把戲新鮮的飛魚秀既是效勞也是扮演，魚販們技能高明的傳魚成為了商場另一大亮點，常常招引各地游客停步注視或參加其間，也因而將農貿商場晉升為參觀地。
效勞職業的就地消費性、扮演性和無形性決議了顧客重視實體產品之外更多的是對無形效勞的感知，咱們將其稱之為“情感效勞”。而旅行效勞供給的就是對顧客進行揭露的能被對方感知的情感互動扮演，這類扮演以舒適感、愉悅感、別致感和生動性影響顧客體會，成為人們進行旅行決議計劃的判別要素。個人的片面感知和行為是旅行體會的重要中心，而愉悅、交際等情感感觸是個別體會的組成部分[24]。因而，在東道主和旅行者之間樹立情感溝通，為旅行者發明輕松愉悅的環境空氣，與顧客發作情感互動，構成情感染體會的旅行感知，完成旅行體會的生動回憶，促進旅行的再次消費。為了到達最好的扮演作用，能夠經過技藝練習和情感練習，使得扮演者能夠針對不同的受眾和扮演場景選用恰當的扮演技巧和表達辦法，打造賦有質感的效勞產品。
四、小結
旅行扮演既包含旅行進程中的風俗扮演、舞臺扮演等，還包含在旅行效勞相關職業界的個人或集體進行的效勞性扮演。為發明有質感的旅行產品，統籌維護和傳承文明，提高意圖地招引力，本文根據探求注視和扮演的產品特點，結合扮演在旅行中的運用的實踐事例，別離對三類產品的開發和維護進行討論。針對商品化舞臺演藝文明產品，發掘保存當地傳統文明，選用舞臺化、場景化的扮演辦法完成文明的傳承；針對常態化日子性質的產品，盡可能的維護原生態的天然的日子環境、田園山林，營建舒適的旅行環境，尊重當地文明的原真性；針對效勞產品，經過技藝練習和情感商業化練習，盡力樹立東道主與旅行者之間的情感互動，發明有質感的效勞產品，強化旅行體會完成生動回憶，然后培育回頭客。
（作者單位：北京林業大學園林學院）
