“相得益彰”是西安大唐博相府藝術酒店的名菜，也是陜菜中的一道名菜。這道菜原先是兩道傳統陜菜，一個是糟肉，一個是江米蓮子。糟肉由江米即糯米、紅棗和醪糟蒸制而成，江米蓮子由江米與蓮子蒸制而成。兩菜聯合，色、香、味、形、器俱佳，養分豐厚，老少咸宜，稱之為“相得益彰”。
西安人每當新年都要加工些蒸碗，一是當禮物送朋友，二是款待客人。其間，“八寶甜盤子”和“糟肉”這兩道甜菜必不可少。江米蓮籽是改進“八寶甜盤子”，八寶甜盤子和八寶飯殊途同歸，是著名作家梁實秋先生的最愛。梁先生晚年時患上了糖尿病，在一次外出用餐時，餐桌上端來了各種有糖和含淀粉很高的菜肴。面臨好菜，梁先生一概回絕，說自己有糖尿病不能吃這些。最終，八寶飯上桌了。當同桌友人都認為他必定不會碰這道甜點時，沒想到梁先生竟然大笑道：“這個我要。”朋友們提示說：“里邊既有糖又有飯。”梁先生笑著說：就由于早知道有自己獨愛吃的“八寶飯”，所以前面特別控制?！拔仪懊娌怀?，是為了后邊吃??；由于我血糖高，得忌口，所以有必要計劃著，把那‘配額留給獨愛。”大唐博相府藝術酒店行政總廚韓永乾說：“在制造江米蓮子時，先用豬油抹碗底，然后擺上發好的蓮子，再之后將糯米焯后拌糖放于蓮子上?！?/p>
糟肉是糟貨的一種。吃糟是先秦遺風，最早載于兩千多年前的《楚辭》；南宋今后吃糟之風大興，國都臨安有賣糟鮑魚、糟羊蹄、糟蟹、糟豬頭肉的；到元、明、清時，除市上供給糟制品外，已發展到家庭克己，清代曹雪芹筆下的《紅樓夢》里就提到了糟鵝掌、糟鵪鶉之類精美糟味。袁枚在《隨園食單》中也有克己糟肉、糟雞、糟鲞的記載。糟肉則是陜西傳統風味菜品，因用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成，又叫蒸糟肉、紅棗糟肉。曩昔糟肉歸于衙門官府菜，衙門請客，糟肉是必點菜之一。西安大唐博相府藝術酒店的糟肉傳承經典，韓永乾總廚細數糟肉制造方法：“五花肉加鹽煮至斷生，改刀后皮朝下裝碗，周圍的紅棗上壓醪糟粨和白糖，封口后同蓮籽一同蒸爛?！?/p>
“相得益彰”是將“江米蓮子”與“金獎糟肉”一盤兩碟盛裝的陜西官府菜精品。吃的時分，要把蓮子和糟肉拌和。拌和的過程中，酒香、肉香、果香、棗香、糯米香以及蓮子香撲面而來，吃起來更是肉爛棗軟、軟糯甜香，其包含的酒香既令嗜酒者喜歡，也讓不飲酒者樂于承受，加之刀工精密，造型小巧如水晶，色澤棕紅油潤亮光，馨香誘人，添加胃口，原汁原味，肥而不膩，甜香軟糯，進口即化，滋味奇佳。原三秦文明研究會會長何金銘先生品味后，連連稱譽：“絕配！”并取珠（蓮子）豬（肉）諧音之義，取名“相得益彰”。endprint
