漠穎
全球最受歡迎的游覽談?wù)摼W(wǎng)站到到網(wǎng)（Tripadvisor），近來(lái)發(fā)布了“游覽者之選全球最頂尖的25間餐廳”名單，這一次居然有亞洲餐廳沖出重圍，榜上有名，并且它還離咱們很近，就藏在京城的后海一帶。
為什么說(shuō)是“藏在”后海一帶呢？沿著五四大街往東，沙灘北街是一條不那么寬闊的路，向胡同深處走，偶然有鄰居騎著車(chē)從身邊通過(guò)，樹(shù)枝上最終幾片葉子零散散落，一陣風(fēng)吹來(lái)，我加快腳步，TRB餐廳的紅墻現(xiàn)已依稀可見(jiàn)了。
距今幾百年的明朝永樂(lè)年間，此地修了一所廟，名為“智珠寺”，來(lái)自比利時(shí)的餐廳老板，在胡同里晨跑時(shí)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)絕妙的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所，要知道想在京城開(kāi)一間自己的餐廳，他現(xiàn)已謀劃好幾年了。破落的寺廟，通過(guò)補(bǔ)葺后，其間的一個(gè)殿被用做餐廳的酒吧兼進(jìn)口，而首要的用餐空間是別的一棟修建改造的，它的前身是出產(chǎn)北京第一批黑白電視機(jī)的廠(chǎng)房，混搭得蠻特別。
灰白色系高雅潔凈、光線(xiàn)足夠、賦有現(xiàn)代感的線(xiàn)條、極具構(gòu)思得把超大片地毯作為掛毯裝修墻面，要想把電視機(jī)廠(chǎng)變成現(xiàn)在這個(gè)高雅的用餐區(qū)可不是一件簡(jiǎn)單的事，來(lái)自澳洲的規(guī)劃公司Hassell功不可沒(méi)。為了合作古廟的空氣，宅院里還有一些人形藝術(shù)設(shè)備，以及一個(gè)專(zhuān)門(mén)的藝術(shù)畫(huà)廊。哦，對(duì)了，除了TRB，他們還規(guī)劃了馬云的阿里巴巴在杭州的集團(tuán)總部。
這次到到網(wǎng)的評(píng)選很有重量，是依據(jù)全球成百上千的游覽者和用餐者的實(shí)在點(diǎn)評(píng)得出的，TRB作為亞洲僅有躋身全球前25名的餐廳，終究有什么獨(dú)到之處呢？帶著些獵奇，我和這兒的公關(guān)司理見(jiàn)了面。落座后她讓仆人幫咱們斟茶，特別的雙層通明玻璃茶杯，漂亮又不會(huì)棘手，下面襯著原木墊子，細(xì)節(jié)無(wú)可挑剔，我暗暗地想。
北京寺廟西餐廳布景故事
咱們所在的這個(gè)院子有六百多年前史了，包含神殿、工廠(chǎng)和文革時(shí)期留下的標(biāo)語(yǔ)。這兒最早的修建群始于永樂(lè)年間（1403 —1424年），其時(shí)是御用的皇家番經(jīng)廠(chǎng)和漢經(jīng)廠(chǎng)，山楣有石額“敕建智珠寺”，之后曾作為呼圖克圖（活佛）之一的居處。
1949年建國(guó)后，北京有三千多座寺廟改為民用，這兒的一部分曾被改建成電視機(jī)廠(chǎng)，出產(chǎn)了北京第一臺(tái)黑白電視機(jī)。
餐廳的運(yùn)營(yíng)者尹克磊來(lái)自比利時(shí)，曾經(jīng)在巴黎、紐約等多個(gè)歐美大都會(huì)的聞名餐廳從事辦理，
對(duì)運(yùn)營(yíng)餐廳有著巨大熱忱。2008年，為了協(xié)助大廚布魯?shù)麻_(kāi)設(shè)旗下餐廳布魯宮而來(lái)到北京，一會(huì)兒喜愛(ài)上了京城，所以舉家搬家，并在之后的兩三年逐漸萌生了單獨(dú)運(yùn)營(yíng)一家餐廳的主意。
采訪(fǎng)挨近結(jié)尾時(shí)，我隨口問(wèn)公關(guān)司理小姐，可否刊登她的相片、他們司理的相片，或是廚師的相片，竟意外得被拒絕了。就這么錯(cuò)失一個(gè)宣揚(yáng)的好機(jī)會(huì)，莫非不惋惜嗎？她進(jìn)而解釋道：“咱們老板的運(yùn)營(yíng)理念是杰出團(tuán)隊(duì)，為客人供給最棒的用餐環(huán)境、氣氛、菜品，是咱們一切職工共同努力的成果，所以不期望杰出任何一個(gè)個(gè)人，就是這樣。”
我想，一群對(duì)食物懷有極大熱心的人，每一個(gè)都不遺余力地做好自己的工作，不出風(fēng)頭，不搞噱頭，或許這就是TRB這次可以獲獎(jiǎng)的原因吧。
