初冬時節，氣候越來越冷，氣候也較為枯燥，人領會因而表現為津傷肺燥。現在，為我們介紹幾款便利制造、合適秋冬飲用的藥膳湯。
合適秋冬的6款好湯
養血補血，四物雞湯
血虛首要表現為面色淡白或萎黃，頭暈心悸、月經量少等癥狀，此刻，喝點四物雞湯很合適。
做法：預備烏骨雞一只，生地10克，白芍5克，當歸10克，川芎3克，生姜、鹽適量。將生地、白芍、當歸、川芎裝入紗布袋中，烏骨雞宰殺洗凈，把藥包歸入雞腹部，用線縫好，入砂鍋，燉爛，入鹽調味即可。
氣血雙補，老鴨湯
煲一個老鴨湯，對發枯易落、虛勞咳嗽、營養不良、月經不調等氣血兩虛的人有利。
做法：預備土鴨子一只，黨參、黃芪、炒白術、茯苓、熟地各10克，白芍、當歸、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大棗3枚，黃花菜150克，生姜、鹽、茶油適量。將鴨子切成適中小塊;將上述除了大棗之外的悉數中藥，適度掰碎，放入紗布袋中，扎好，備用。
鍋燒熱，倒少數茶油，放入鴨肉、姜片3片翻炒頃刻，燜2分鐘后，倒入砂鍋，參加水、藥包、大棗，大火燒開，轉小火，燉至肉爛，放入事先泡好洗凈的黃花菜煮熟，入鹽調味，即可。
平肝養血，天麻當歸魚頭湯
有頭痛暈厥、氣短、貧血等癥狀的人群，用天麻當歸煲魚頭湯，可滋陰補虛，關于長時刻伏案作業的腦力勞動者也非常合適。
做法：預備魚頭500克，天麻飲片、當歸、枸杞子各6克，川芎、甘草各3克，豆腐2塊，生姜、蔥、鹽適量。首要，川芎、當歸、甘草裝入紗布袋中，扎好，備用。
然后，魚頭洗凈，撒鹽，入姜片，腌漬15分鐘，入鍋微煎后，加開水滾開，放入藥袋、豆腐塊、蔥、姜、枸杞、天麻，小火煮15～20分鐘左右，調味即可。
滋陰補肺，貝母王八湯
貝母王八湯能滋陰補肺，潤燥止咳，合適咳嗽氣喘、盜汗者食用。
做法：預備王八1只，川貝母5克，大棗3枚，雞湯1000克。將王八切塊放入蒸缽中，參加雞湯、川貝母、大棗，以及適量鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
清熱利尿，薏米葛根排骨湯
高血壓、冠心病等慢病患者，合適食用薏米葛根排骨湯，能有用清熱利尿。
做法：預備鮮葛根500克，或干葛根片50克，薏米一小把約20克，胡蘿卜、玉米各1根，排骨200克、生姜片2片，鹽少量。將排骨洗凈，汆水;葛根去皮，切厚塊，或干葛根片和薏米用清水浸洗。將悉數資料放入瓦煲內，加水煮至歡騰。再改用文火煮2小時左右，調味后即可食用。
清燥通便，羅漢果柿餅湯
秋冬簡單上火，關于肺熱咳嗽、口干咽燥、便秘、尿少者，喝點羅漢果柿餅湯，能清燥通便，潤肺止咳。
做法：預備羅漢果30克，柿餅15克，將柿餅及羅漢果用水浸洗，并放入瓦煲內，加水煮一小時左右。留意，羅漢果和柿餅性偏涼，脾胃衰弱的人應該少用。
6個竅門煲一鍋好湯
肉選鮮的，蔬菜選煮后沒異味的
選料是煲好湯的要害，新鮮的雞肉、鴨肉、排骨、豬蹄、魚類等都是上選。蔬菜中冬瓜、蓮藕、白蘿卜、香菇等都是不錯的挑選，而西蘭花、苦瓜等由于煮后有特別滋味，不合適用來煲湯。一起還要為食材選好“黃金調配”，比方蓮藕和排骨，羊肉和蘿卜，就是煲湯的絕配。
炊具選瓦罐
運用瓦罐熬制的雞湯色澤乳白，滋味鮮美清甜，口感渾厚，香味濃郁、肉質細膩，優于高壓鍋和電磁爐熬制的雞湯。由于瓦罐能均衡而耐久地把外界熱能傳遞給里邊的食材，從而使熬出的湯滋味更鮮醇，質料更酥爛。
加水量是食材分量的3倍
煲湯時加水量必定要足夠，既不直接用沸水煨湯，也不半途加冷水，使食物中的營養物質緩慢地溢出，終究到達湯色明澈的作用。
大火燒沸，小火慢煨
旺火能讓食材內的鮮香物質盡或許地溶解出來，而文火能使營養物質溶出得更多，并且湯色明澈，滋味濃醇。
時刻別超越2小時
在食材答應的情況下，熬湯的時刻必定要盡或許短，不然簡單損壞食物中的氨基酸類物質，使嘌呤含量增高，營養成分丟失。魚湯的最佳熬制時刻在1小時左右，雞湯、排骨湯一般在1～2小時左右。
最終再放鹽
過早放鹽會使質猜中的水分排出，蛋白質凝結，美味缺乏，口感變柴。喝之前再加少量鹽，能夠限制鹽的攝入。此外，濃湯寶中也含很多鹽，熬湯時盡量不要放。
（摘自搜狐網）
