王思露
說到“金箔”，您恐怕第一時間會聯想到富有、奢華與豪氣。可是假如將金箔增加到咱們日常飲食中隨處可見的白酒里，那么，這到底是提升了白酒的附加價值，讓其猛然列入“貴族豪門”，為飯局主人添光增彩呢？仍是污染了食物自身，進而或許影響飲用者的身體健康呢？
金箔是將純度為99.99% 的純金以物理方法將其氣化，使其均勻渙散成小分子，再將這些小金分子從頭倉庫擺放，然后以精準操控分子磊晶倉庫的方法構成食物增加劑——金箔。此前，國家衛計委在其官網上發布的《國家衛生計生委辦公廳關于尋求擬同意金箔為食物增加劑新品種定見的函》中，規則金箔在白酒中的最大運用量為20毫克/千克 ，也就是每公斤白酒增加金箔的量不得超越20毫克。
事實上，金箔在很早之前就被列為了食物增加劑。世界衛生安排食物增加劑法典委員會于1983年正式將黃金列入食物增加劑領域。世界威望危險評價安排食物增加劑專家委員會在上世紀70～80年代所做的評價成果顯現，金屬金作為食物增加劑增加到食物傍邊，功用主要是“色素”，因為運用量很少，所以以為其并不會發生損害危險，不需要設定安全值。2013年，歐盟擬定的“金箔增加劑”相關規范中顯現，金屬金可用于糖塊、巧克力的裝修涂層，也能夠用于一些酒類，主要用途是作為色素運用。現在，歐盟對金屬金的運用沒有清晰的定量規則，以為能夠按需適量運用。在澳洲和新西蘭，金屬金能夠用于裝修糖塊，因為不會直接食用，所以沒有定量規則。此外，還答應應用于酒精飲料和一些低度酒，定量不超越100毫克/千克。可見，金箔既不是釀酒的質料，也不是必要的輔劑，它和色素、香精相同，只歸于“工藝必要性”的食物增加劑領域。
那么，終究金箔對人體是否具有保健效果呢？從營養學的視點來看，現在已斷定人體必要的元素有20多種，但必定不包括金，并且金元素的穩定性特別好，食用量較少的情況下，“金”在體內不發生任何反響，并且也不消化，會直接隨糞便排出體外。可是假如食用過量的話，會影響人體自身的消化功用，形成胃腸道不適，嚴峻的還會引起胃黏膜出血。此外，因為金箔在白酒釀制工藝中沒有任何效果，因而，增加了金箔的白酒在口味上并不會有任何特別之處。
“黃金酒”“白金酒”的面世，其實更多的是一種營銷戰略，商家打著這樣的旗幟，能夠將這類產品更好地推銷給“土豪”。 假如有的顧客期望以金箔酒、白金酒其間飄飄灑灑的金片來滿意自己的體面，購買消費也不妨。但要提醒您留意的是，金箔酒并沒有任何保健成效，飲用過量還會導致腸胃受損，而為此多花上幾百乃至上千元錢，是否真的值得，就需要您好好考慮考慮了。
